Finale Top Chef saison 17 : Alexy Algar-Denos vs Viviana Pisacane

Ce soir, l'ultime face-à-face de la saison 17 de Top Chef oppose Alexy Algar-Denos et Viviana Pisacane. Après des semaines d'une compétition intense, marquée par la suppression initiale des brigades et des défis de haut vol, ces deux talents exceptionnels s'affrontent lors du traditionnel et redoutable banquet de la finale.

Retrouvez aussi la liste complète des candidats de la saison 17 et le guide Candidats Top Chef sur l'annuaire.

Choc des cultures et des styles pour l'ultime banquet

La finale de cette saison s'annonce comme l'une des plus indécises de l'histoire du concours. D'un côté, la rigueur technique d'un sous-chef de maison étoilée ; de l'autre, l'instinct et le caractère d'une cheffe propriétaire.

Deux parcours sans brigade fixe pendant la majorité de l'aventure, avant d'être épaulés sur la dernière ligne droite par Glenn Viel (pour Alexy) et Hélène Darroze (pour Viviana).

La finale : saison 17

Alexy Algar-Denos vs Viviana Pisacane

Technique & terroir · Instinct & saveurs

Brigade Viel · Brigade Darroze

Alexy Algar-Denos : la rigueur et l'audace catalane

À 27 ans, Alexy Algar-Denos a été l'un des candidats les plus réguliers et impressionnants de la saison. Originaire de Perpignan, il officie au quotidien comme sous-chef à L'Almandin, table gastronomique réputée située à Saint-Cyprien, dans les Pyrénées-Orientales.

Son identité culinaire

Alexy incarne la cuisine de territoire poussée à son paroxysme. Formé à la dure école des grandes maisons, il possède une technique irréprochable qu'il met au service des produits du Sud-Ouest et de la Méditerranée. Tout au long de l'aventure, il a su marier avec brio l'authenticité des saveurs locales à des visuels d'une modernité percutante.

Son parcours dans le concours

Bien qu'il ait fait face à la solitude de la compétition sans équipe attitrée pendant dix épisodes, sa force mentale et sa régularité lui ont permis d'esquiver la majorité des épreuves éliminatoires. Intégré par Glenn Viel pour les phases finales, il aborde ce soir le banquet avec la précision d'un horloger et la ferme intention de faire briller son terroir.

Viviana Pisacane : l'instinct et la passion lyonnaise

Face à lui se dresse Viviana Pisacane, 28 ans. Italienne d'origine installée à Lyon, elle est la cheffe-propriétaire du restaurant Le Bœuf d'argent, établissement chaleureux niché au cœur du Vieux Lyon.

Son identité culinaire

Viviana, c'est la cuisine du cœur, de l'émotion et de l'impact gustatif. Elle refuse de s'enfermer dans des stratégies millimétrées et préfère cuisiner au feeling, guidée par ses racines transalpines et son amour des produits lyonnais. Ses assiettes se caractérisent par des goûts francs, des sauces d'une gourmandise absolue et un sens inné des associations audacieuses.

Son parcours dans le concours

Viviana a été la tornade de cette saison. Capable du meilleur comme de propositions très risquées, elle a marqué les esprits lors de l'épreuve mythique de la boîte noire. Son style instinctif a séduit Hélène Darroze, qui l'accompagne pour ce dernier défi. Pour le menu de ce soir, Viviana mise tout sur l'émotion pour conquérir le palais des bénévoles de la Croix-Rouge et du jury.

Les forces en présence pour le menu de ce soir

Le défi est colossal : cuisiner un menu gastronomique complet (entrée, plat, dessert) pour une centaine de convives.

Alexy mise sur une structure millimétrée, de longs jus concentrés et des jeux de textures complexes. Son défi sera de ne pas se laisser déborder par son perfectionnisme.

Viviana parie sur la générosité, la fraîcheur et des marqueurs italiens retravaillés, à l'image d'une déclinaison estivale qu'elle affectionne (coquillages, pesto et agrumes). Son défi sera de canaliser son énergie face au chronomètre.

Le verdict final se jouera à l'issue de la traditionnelle cérémonie des couteaux.

Revivre les coulisses avant le verdict

Si vous souhaitez revivre les coulisses de leur préparation et découvrir leurs impressions à quelques heures du verdict, regardez l'entretien exclusif avec les deux finalistes sur YouTube : Alexy et Viviana y partagent leurs meilleurs souvenirs de l'aventure et dévoilent leurs inspirations pour les recettes d'été.

Où retrouver leurs tables après la finale ?

• L'Almandin (Alexy Algar-Denos, Saint-Cyprien)
• Restaurants Top Chef : toutes les adresses référencées
• Carte des chefs : recherche par ville ou par nom

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