Chef Michaël ChassigneuxRestaurant Au Plaisir Ambré

À Briançon, Au Plaisir Ambré propose une cuisine raffinée à base de produits frais et régionaux, dans une salle cosy au fond musical de jazz, orchestrée en salle par la collaboratrice du chef. Michaël Chassigneux, amoureux du goût et des saisons, cherche à faire ressortir le produit, du foie gras à la simple tomate, dans un registre classique revisité. Cette approche s'est affirmée notamment à Lyon et à Londres, où il a été sous-chef d'Éric Chavot au restaurant deux étoiles Michelin du Capitol Hotel. Son parcours en Suisse, en Suède, en Thaïlande et en Nouvelle-Calédonie l'a aussi ouvert à d'autres saveurs, qu'il glisse volontiers dans ses menus. Une carte des vins complète la table pour les amateurs.

26 Grande Rue, 05100 Briançon Briançon