Chef Brice SanchezRestaurant l'Ardoise

Panisses, pâté-croûte et cocktails d'artisans : l'escale ensoleillée de Brice et Thibaut à Angers. Situé Place Molière à Angers (Maine-et-Loire), dans le quartier dynamique du centre-ville, L'Ardoise est l'adresse bistronomique du duo de Chefs Brice et Thibaut. Après s'être rencontrés à La Tour d'Argent à Paris puis avoir collaboré au restaurant de l'Abbaye de Fontevraud aux côtés d'un Bocuse d'Or, les deux passionnés ont posé leurs valises à Angers pour proposer une « vraie cuisine de cuisiniers ». Leur signature ? Marier la rigueur technique de la haute gastronomie française aux saveurs ensoleillées du bassin méditerranéen. Entre charcuteries et terrines maison (pâté-croûte, panisses à l'anti-pasti), poissons travaillés aux épices, linguine, risottos et focaccias, l'assiette célèbre le produit et le partage. Côté verres, la sélection met à l'honneur vignerons régionaux et pépites méditerranéennes, cocktails artisanaux orchestrés par François, bières de micro-brasseries (Vendée, Italie) et digestifs de traditions (Chartreuse, Farigoulette, Génépi). Les piliers de l'établissement : Duo de Chefs issus des Grands Palais : Un savoir-faire d'excellence (La Tour d'Argent, Monaco, Fontevraud) appliqué à une cuisine accessible, généreuse et exigeante. Technique Française & Inspirations Méditerranéennes : Le mariage des cuissons maîtrisées, de l'huile d'olive, des marinades et des épices du Sud. Charcuteries & Fait Maison : Terrines, pâtés-croûtes et panisses artisanaux préparés avec amour sur place. Sourcing Soigné pour les Breuvages : Une carte des vins locale et méditerranéenne, une sélection de cocktails maîtrisée et des bières artisanales de micro-brasseries. Atmosphère Chaleureuse & Conviviale : Un accueil "comme à la maison" prôné par Thibaut et Brice dans leur bel espace de la Place Molière.

7 Place Molière, 49100 Angers Angers