Chef Junichi IidaRestaurant Iida Ya

Iida-Ya par Junichi IIDA : la rencontre raffinée entre la gastronomie nippone et le terroir jurassien. Situé au 18, rue Arney dans le centre-ville historique de Dole (Jura), Iida-Ya est une table gastronomique japonaise fondée en décembre 2010 par le Chef Junichi IIDA. Dans un cadre zen et épuré, niché au cœur d'une bâtisse à l'architecture traditionnelle, cet établissement fait figure de véritable institution régionale aux portes de la Bourgogne-Franche-Comté. Natif de Tokyo et formé au sein de grandes maisons étoilées en France, le Chef Junichi IIDA marie la rigueur et la finesse de l'art culinaire japonais avec le patrimoine gastronomique français. Il y propose une cuisine d'auteur audacieuse et équilibrée, sublimant la précision des techniques nippones grâce à une sélection exigeante de produits locaux et régionaux. Les piliers de l'établissement : Gastronomie Franco-Japonaise : Une alliance harmonieuse et créative entre les saveurs de l'archipel nippon et la tradition culinaire française. Écosystème Iida-Shoten : Une immersion culturelle complète grâce à l'épicerie fine japonaise située juste en face du restaurant (vaisselle, boissons, ingrédients rares). Diversité des Services : Une offre complète réunissant restauration sur place, service traiteur sur-mesure pour événements, Food Truck, cours de cuisine dispensés par le Chef, ainsi que vente à emporter et livraison. Cadeaux & Événements : Des coffrets cadeaux à offrir et une boutique en ligne dédiée.

18 rue Arney 39100 Dole Dole