Chef Alix Martinez et Sylvestre PolusRestaurant La Chartreuse

La Chartreuse au Reposoir : une gastronomie d'instinct et de passion signée Alix et Sylvestre. Situé au 622, route de Béol à Le Reposoir (Haute-Savoie), en plein cœur du massif des Bornes/Aravis, La Chartreuse est un hôtel-restaurant de charme mené par le duo d'artisans-cuisiniers Alix et Sylvestre. Forts de leurs expériences au sein de maisons étoilées, ils y proposent une gastronomie créative, généreuse et d'instinct, ancrée dans la proximité et le respect des producteurs locaux. La cuisine met à l'honneur les herbes du jardin, les miels de la vallée ainsi que les produits sauvages et de saison de la région savoyarde (champignons, reine-des-prés, Mondeuse de Savoie). Les piliers de l'établissement : Gastronomie d'Instinct & Passion : Une cuisine inventive et authentique signée Alix et Sylvestre, nourrie par leur parcours dans des maisons étoilées. Terroir Savoie & Jardin Biologique : Utilisation des herbes du jardin de la maison (mélisse, reine-des-prés), du miel de la vallée et de crus locaux. Créations Audacieuses : Des associations terre-mer et végétales travaillées (ex. la betterave façon "lièvre à la royale", la lotte au champagne de Haute-Savoie). Cadre Alpin & Chaleureux : Une étape gourmande et ressourçante au Reposoir, idéale lors d'une escapade ou balade en montagne.

622 route de Béol, 74950 Le Reposoir Le Reposoir