Chef Emile CotteRestaurant Baca’v

Baca’v par Émile Cotte : la générosité du terroir limousin en plein cœur de Boulogne. Ancré à Boulogne-Billancourt, Baca’v est une cave à manger chaleureuse et dynamique pensée par le Chef Émile Cotte. Clin d'œil au patois limousin où « baca » signifie « manger », l'établissement rend un hommage vibrant au terroir du Limousin (Corrèze, Creuse, Haute-Vienne) à travers des assiettes généreuses et décontractées, idéales aussi bien pour un repas d'affaires que pour des moments de convivialité. Au sein d'une salle à la cuisine ouverte, la brigade partage une gastronomie de tradition française axée sur le partage et les plats canailles du Sud-Ouest. L'adresse combine une table du chef confidentielle, une salle de séminaire à l'étage et un espace cave permettant de repartir avec une sélection rigoureuse de nectars et de produits régionaux en direct des producteurs. Les piliers de l'établissement : Terroir Limousin & Cuisine Canaille : Des recettes généreuses et authentiques signées Émile Cotte, valorisant les producteurs de la Corrèze, de la Creuse et de la Haute-Vienne. Concept Cave à Manger : Une formule hybride mariant table gourmande et vente à emporter de crus et produits du terroir. Convivialité & Esprit de Partage : Une cuisine ouverte sur la salle et des espaces dédiés (table du chef, salle de séminaire) favorisant les échanges formels comme amicaux. Ancrage Boulonnais : Une adresse de référence au cœur de la plus grande ville d'Île-de-France hors Paris pour dépoussiérer les déjeuners d'affaires.

1 rue de la ferme 92100 boulogne-billancourt boulogne-billancourt