Chef Dylan BuryRestaurant Braise

Braise à Paris : l'art de la viande maturée sublimée par une cuisson exclusive au charbon binchotan. Situé au 19, rue d'Anjou dans le 8e arrondissement de Paris, à proximité de la Madeleine et de Concorde, Braise est un bistrot dédié à l'art de la viande et à la cuisson sur la braise. L'établissement, décrit comme un "Bistrot d'en face", célèbre le plaisir du feu et la convivialité, fidèle à l'esprit bistrot. La cuisine, simple et centrée sur le barbecue japonais au charbon binchotan, met en valeur les viandes maturées, fumées et les grandes pièces à partager. Un avis de l'inspecteur du Guide MICHELIN souligne l'ambiance boisée et la qualité des mets, de l'entrecôte parfaitement saisie à la crème caramel authentique. Les Piliers de l'Établissement L'Art de la Braise & des Viandes d'Exception : Une cuisson exclusive au barbecue japonais Binchotan, sublimant viandes maturées, fumées et grandes pièces à partager. Convivialité & Esprit Bistrot : Un lieu chaleureux avec une grande table de partage à l'étage et des pièces généreuses, invitant à la découpe et au plaisir commun. Cadre Chaleureux & Espaces Adaptés : Une ambiance boisée et intime, complétée par une salle privatisable et une terrasse extérieure aux beaux jours. Sélection de Vins & Accords Fumés : Une cave pensée pour harmoniser les saveurs fumées de la braise avec des rouges de garde et des blancs tendus. Formules & Menus Uniques : Menu déjeuner (en semaine, hors jours fériés) : 39 € (entrée, plat, dessert) Entrées à la carte : de 9 à 21 € Viandes à la braise à la carte : de 29 à 47 € Côtes de bœuf à partager : de 45 à 85 € par personne Horaires de service : Du lundi au vendredi : Déjeuner de 12h00 à 13h45 Du lundi au vendredi : Dîner de 19h00 à 21h30 Fermeture hebdomadaire : Samedi et dimanche

19 rue d'Anjou, 75008 Paris Paris