Chef Aurélie VidalRestaurant Maison Vidal · Table Gastronomique

Maison Vidal, table gastronomique et terroir réinventé à Saint-Julien-en-Chapteuil. Située au 18 Place du marché à Saint-Julien-en-Chapteuil (Haute-Loire), la Maison Vidal est une table gastronomique auréolée de deux toques Gault & Millau. Sous l'impulsion du chef Aurélien Vidal, l'établissement propose une cuisine savoureuse et créative, profondément ancrée dans son terroir volcanique et sublimant les produits locaux au fil des saisons. Entièrement repensé en 2024 par Aurélie Vidal, architecte d'intérieur et maîtresse de maison, le restaurant offre un écrin intime et convivial. L'harmonie des matières brutes et des couleurs naturelles crée une ambiance élégante et contemporaine, invitant à une expérience culinaire raffinée et respectueuse de l'environnement. Les Piliers de l'Établissement Terroir & Saisons : Une cuisine audacieuse et raffinée qui célèbre les trésors de la nature environnante, mettant en lumière des produits locaux emblématiques comme le bœuf fin gras du Mézenc ou la lentille verte du Puy. Distinction & Créativité : Deux toques Gault & Millau récompensant une démarche culinaire personnelle, inspirée des souvenirs d'enfance et des saveurs du terroir, réinventées avec modernité. Design & Harmonie : Un cadre entièrement repensé en 2024 par Aurélie Vidal, offrant une ambiance intime et conviviale où matières brutes et couleurs naturelles créent une expérience sensorielle cohérente. Plat Signature & Savoir-faire : L'incontournable pâté en croûte d'Aurélien Vidal, plusieurs fois médaillé au Championnat du Monde, témoigne d'une maîtrise technique alliant les savoir-faire de cuisinier, charcutier et pâtissier. Formules & Menus Uniques : Menu des Sucs Menu Dégustation (en neuf temps) Menu de la semaine Horaires de service : Midi : du mardi au dimanche Soir : du jeudi au samedi Fermeture hebdomadaire : Lundi toute la journée, mardi soir, mercredi soir, dimanche soir

18 Place du marché 43260 Saint Julien en Chapteuil Saint Julien en Chapteuil