Chef Regis et Jacques MarconRestaurant Bistrot la Coulemelle

À Saint-Bonnet-le-Froid, le Bistrot La Coulemelle perpétue l'histoire de la maison Marcon sous une forme plus décontractée. C'est ici qu'en 1978 Régis a repris l'affaire familiale avec son épouse Michèle, une aventure menée avec leurs quatre enfants. En 2005, le restaurant Régis et Jacques Marcon y a obtenu sa troisième étoile Michelin ; le restaurant gastronomique a depuis été transféré à quatre cents mètres sur la colline. La Coulemelle, nom d'un champignon cher à la famille, est née de la volonté de donner un nouveau souffle à ce lieu et d'y poursuivre la tradition autrement : la formule bistrot des Maisons Marcon. Cuisine ouverte sur la salle, cadre chaleureux, assiettes en accord avec la saison et les produits du terroir. En salle, l'équipe accompagne les convives pour faire découvrir les suggestions du moment.

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