Chef David IbarboureRestaurant Briketenia

Maison Briketenia : l'excellence de la haute gastronomie basque transmise de père en fils. Situé à Guéthary, entre océan et montagnes, le restaurant gastronomique Maison Briketenia est une table d'exception récompensée d'1 étoile au Guide MICHELIN. Ancrée dans le Pays Basque depuis trois générations, la maison incarne l'art de la transmission familiale : après des années de complicité à quatre mains aux côtés de son père Martin, le Chef David Ibarboure tient aujourd'hui les rênes de la cuisine pour proposer une écriture culinaire claire, sincère et profondément vivante. Dans une atmosphère à la fois élégante et chaleureuse orchestrée par Camille et Marie-Claude en salle, le chef signe une gastronomie ancrée dans son territoire et enrichie de ses voyages. Sublimant les produits locaux, poissons de ligne, légumes de maraîchers et viandes d'exception, David Ibarboure marie l'héritage des sauces fines de son père à des associations contemporaines et équilibrées, accompagnées par la cave vivante et inspirée sélectionnée par Camille. Les piliers de l'établissement : Signature Étoilée & Transmission : Une histoire de famille sur trois générations, portée par la vision d'auteur du Chef David Ibarboure sous le regard bienveillant de son père Martin. Terroir Basque & Ouverture : Une cuisine de vérité, lisible et épurée, mariant la richesse des produits locaux du Pays Basque aux influences culinaires internationales. Art de Recevoir & Esprit de Famille : Un service fluide, attentionné et personnalisé dirigé par Camille et Marie-Claude pour faire de chaque convive un invité privilégié. Cave Vivante & Sommelerie : Une carte des vins exigeante élaborée par Camille, faisant dialoguer grands nectars et vignerons indépendants.

142 Rue de l'Église 64210 Guéthary Guéthary