Chef Michaël RUATRestaurant l'Emotion

Restaurant L'Émotion : la gastronomie de saison et du Velay au cœur du Puy-en-Velay. Situé au 15, place Cadelade au Puy-en-Velay (Haute-Loire), L'Émotion est la table de Michaël Ruat (membre des Toques d'Auvergne) et d'Amandine Ruat. L'établissement propose une cuisine moderne, raffinée et guidée par le respect des produits de saison et des producteurs locaux de Haute-Loire et d'Auvergne (verveine, petits fruits rouges du Velay, petit épeautre). Fort d'un parcours au sein de tables étoilées (La Pyramide à Vienne, Le Pont d'Alleyras), le chef conçoit des assiettes créatives qui associent la générosité régionale à des notes contemporaines, tandis qu'Amandine Ruat orchestre le service et les accords œnologiques. L'adresse dispose d'une salle climatisée et d'une terrasse extérieure. Les piliers de l'établissement : Toques d'Auvergne & Ancrage Local : Une cuisine de saison valorisant les produits et ingrédients emblématiques du Velay et de la région. Savoir-Faire Étoilé : Un parcours technique rigoureux au service d'une gastronomie moderne, lisible et accessible. Accueil & Passion du Vin : Un service attentionné guidé par la passion des accords mets et vins. Cadre Agréable : Salle climatisée et terrasse situées sur la place Cadelade au cœur de la cité altigérienne.

15 Place Cadelade – 43000 Le Puy-en-Velay Le Puy-en-Velay