Chef Luc CatherineRestaurant L'Angle Saint-Laurent

Luc Catherine, chef de L'Angle Saint-Laurent à Bayeux, a fait ses armes dans des maisons parisiennes auprès de chefs comme Yannick Alléno ou Thomas Boullault. En salle, Stéphanie, passée notamment par Le Pré Catelan, accueille avec Justine. La maison travaille des produits locaux, bio et français, en cuisine faite maison et en circuits courts. Parmi ses fournisseurs figurent Pierre Vandaële pour les légumes bio, Jeanne Mareyage pour le poisson frais de Port-en-Bessin, et Simon Lemarié (Cidricchus) pour le cidre artisanal. Elle s'approvisionne aussi auprès de la Ferme de la Sapinière pour les jus et le calvados, de Clément Ladune pour le pain bio, de La Chaiseronne pour les viandes labellisées, et de la Ferme des Longchamps pour le beurre et le lait.

L'angle Saint-laurent, 14400, Bayeux Bayeux