Cédric BurtinRestaurant Cédric Burtin

SITE OFFICIEL | Découvrez le Restaurant gastronomique de Cédric Burtin, situé à Saint-Rémy à côté de Chalon-sur-Saône ✓ 2 étoiles Michelin ✓ Cuisine engagée ✓ Réservez votre table en ligne 2 étoiles au Guide Michelin Dans son restaurant distingué par 2 étoiles au Guide Michelin, Cédric Burtin trace une route singulièrement personnelle, où chaque plat reflète sa quête de sens. Ses racines bourguignonnes, au sein d'une famille d'éleveurs charolais, revivent sous ses doigts avec délicatesse et créativité. Sa cuisine poursuit l'excellence du goût, de l'équilibre et de l’étonnement. Elle jette un pont entre un terroir brut et un univers culinaire contemporain, vibrant d'une force tranquille. Une âme chaleureuse Le chef Cédric Burtin choisit tout naturellement en 2008 d'installer son restaurant au cœur d’un lieu emblématique de sa terre natale ; le Moulin de Martorey,  symbole de la richesse du patrimoine historique et culturel de Bourgogne . Le moulin, datant du 19ème siècle, est en effet l'un des derniers encore entretenus parmi les 13 moulins de l'Orbize implantés à partir du 12 siècle. Témoin privilégié de la vie des habitants de Chalon-sur-Saône, qui venaient ici moudre leurs blés. En s'installant ici, Cédric Burtin exprime son attachement à la préservation du patrimoine bourguignon et trouve dans ce cadre pittoresque une source d'inspiration pour sa cuisine, mêlant tradition et créativité. Dans un décor contemporain, le bois et la pierre confèrent au lieu une âme chaleureuse, où il fait bon de s’attabler pour découvrir sa cuisine, avec une équipe de salle qui prend soin de recevoir avec chaleur et sens du détail, nos convives. Le restaurant propose deux salles avec deux ambiances, celle du moulin avec ses rouages anciens encore visibles et une verrière baignée de lumière qui surplombe, dans un cadre bucolique, la rivière.

CHEMIN DE MARTOREZ 71100 Saint-Rémy +33 3 85 48 12 98 contact@cedricburtin.com Chalon-sur-Saône