Chef Frédéric MichelRestaurant Kalamansi

Kalamansi est un restaurant bistronomique à Coutances, dans la Manche, en Normandie. Le chef Frédéric Michel y cuisine des produits locaux et de saison. Son parcours passe par L'Arpège à Paris chez Alain Passard (1996), la Bastide Saint-Antoine à Grasse chez Jacques Chibois (1997), la Bourride à Caen chez Michel Bruneau (1999), puis le poste de second au Laurent à Paris auprès d'Alain Pégouret (2001), qu'il considère comme son mentor. En 2012, il ouvre le restaurant Belle Vue à Hégeney, en Alsace, et obtient un Bib Gourmand.

10 place du Général-de-Gaulle, Coutances, 50200, France Coutances