Chef Cédric AugerRestaurant Le Moulin Fouret

Au cœur de l'Eure, à Bernay, le restaurant gastronomique du Moulin Fouret est dirigé par le chef Cédric Auger. Sa cuisine moderne et créative s'appuie exclusivement sur des produits frais et de saison. Formé par un chef étoilé et fort d'années d'expérience comme chef à Honfleur, Cédric Auger, enfant du pays et membre des Toques normandes, reprend en 2018 cet ancien moulin à aube du XVIe siècle bordé par la Charentonne, après avoir parcouru l'Europe. Passionné par le terroir normand, il travaille des produits nobles au fil des saisons ; sa signature est la touche de sorbet qui accompagne ses plats. La table prépare ses plats à partir de produits frais, locaux et de saison (Bib Gourmand Michelin depuis 2022). Homard cuit de trois façons, foie gras, poisson ou cheesecake au chèvre fermier : sur commande, le chef décline aussi sa carte pour la vente à emporter. Le restaurant accueille sept jours sur sept, midi et soir, sur réservation.

2 route du Moulin-Fouret, à Saint-Aubin-le-Vertueux, Bernay, 27300, France Bernay