Chef Vincent SevillerRestaurant Gare aux Goûts

À Lorient, Gare aux Goûts est le restau-bistrot repris par Vincent et Lucia Seviller dans l'ancien Sabayon. Le lieu, décoré sobrement, propose une cuisine entièrement maison, tournée vers le marché local et les produits de saison. Leur parcours passe par de belles maisons en France et à l'étranger : le Martinez à Cannes, Benoît Guichard à Paris, l'Hôtel du Palais à Biarritz, chez Anne-Sophie Pic, puis en Suisse, en Irlande, à Londres et aux Caraïbes. À table, on retrouve notamment légumes des maraîchers de Plouhinec, poisson de Keroman, volaille de Languidic et cochon de Plougastel-Daoulas élevé au lait et aux fraises. La carte fait aussi une place aux végétariens et s'accompagne d'une sélection de vins bio et nature.

26 bis rue Blanqui 56100 Lorient Lorient