Chef Germain CailletRestaurant La Petite Ourse

Depuis 2019 à Rennes, La Petite Ourse propose des déjeuners autour de produits de saison, locaux et majoritairement issus de l’agriculture biologique. Chaque jour, les menus offrent un plat de viande, un plat de poisson et une proposition végétarienne. La carte évolue au fil des semaines selon le rythme des saisons. Le chef Germain Caillet attache une attention particulière aux sauces et aux jus. Charlotte Brochard et lui s’appuient sur un réseau de producteurs : légumes de Xavier Moisiere et de la ferme Biji Biji à Mouazé, œufs et volailles des fermes de la Ploutière et de Naot-Breizh, pain de Fleur de Levain à Saint-Coulomb, Saint-Jacques de plongée Welga à Saint-Malo, cochon de la ferme du Pressoir à Saint-Pern, et fromages de la ferme du Gros Chêne à Betton.

48 Boulevard de la Liberté, 35000 Rennes Rennes