Chef Benjamin GirardRestaurant l'IØDE

L’IØDE à Saintes : la cuisine bistronomique marine signée Benjamin Girard, ex-chef chez Philippe Etchebest. Situé au 89, avenue Gambetta à Saintes (Charente-Maritime), L’IØDE est l'adresse bistronomique créée par le chef Benjamin Girard. Originaire de l'île d'Oléron et fort d'un parcours remarquable, formé notamment à La Ribaudière (1 étoile MICHELIN), à La Ribaudière Plage (Bib Gourmand) et chef de La Table d'hôtes de Philippe Etchebest à Bordeaux (1 étoile MICHELIN), le chef y propose une cuisine marine, généreuse et raffinée. L'établissement met à l'honneur les produits frais, locaux et de saison dans une salle climatisée. Si les spécialités de la mer reflètent profondément les racines oléronaises du chef, la carte saura également séduire tous les gourmets avec des propositions terre tout aussi travaillées. Les piliers de l'établissement : Inspiration Marine & Terroir : Une cuisine principalement axée sur les produits de la mer, ultra-frais, locaux et de saison. Parcours d'Excellence : Un savoir-faire forgé aux côtés de chefs renommés et dans des maisons étoilées (famille Daudu, James Robert, Philippe Etchebest). Esprit Bistronomique : Une table conviviale alliant exigence gastronomique, simplicité et générosité. Confort & Accessibilité : Un cadre chaleureux avec salle climatisée au cœur de Saintes.

89 avenue Gambetta, 17100 Saintes Saintes