Chef Jean-Michel Lorain et Alexandre BondouxRestaurant La Côte Saint-Jacques

La Côte Saint-Jacques & Spa, table emblématique 2 étoiles Michelin et maison de famille à Joigny. Situé au 14, Faubourg de Paris à Joigny (Yonne), au bord de l'Yonne, La Côte Saint-Jacques & Spa est une institution bourguignonne abritant une table gastronomique 2 étoiles au Guide MICHELIN et un hôtel 5 étoiles. Orchestrée par les chefs Jean-Michel Lorain et Alexandre Bondoux, la cuisine mêle modernité de saison et tradition familiale à travers la mise en valeur de produits locaux soigneusement sélectionnés. La salle de restaurant ainsi que sa terrasse panoramique offrent une vue imprenable sur l'Yonne, tandis qu'une salle privée donne directement sur les cuisines en plein « coup de feu ». Les piliers de l'établissement : 2 Étoiles MICHELIN & Héritage Familial : Une haute gastronomie créative complétée par des plats patrimoniaux transmis par Michel Lorain (poularde de Bresse à la vapeur de Champagne, boudin noir à la purée mousseline, mille-feuille aux trois crèmes légères). Cave & Sommellerie d'Exception : Plus de 800 références des meilleurs terroirs français sélectionnées sous la conduite du chef sommelier Axel Thomas. Propositions Gourmandes Complémentaires : Un Brunch Gourmand chaque dimanche en bord d'eau, un bistrot et des ateliers d'initiation culinaire et œnologique (Soirées Bacchus). Complexe 5 Étoiles & Bien-Être : Un établissement Relais & Châteaux incluant hôtel de luxe, spa et salles à manger panoramiques.

14, Faubourg de Paris, 89300 Joigny Joigny