Chef Rémi LaroqueRestaurant L’Impulsif

L’Impulsif à Châtel-Guyon : l'excellence 1 étoile Michelin qui bouscule les codes en Auvergne. Situé au 19, avenue Baraduc à Châtel-Guyon (Puy-de-Dôme), au cœur de l'Auvergne, L’Impulsif est la table gastronomique 1 étoile au Guide MICHELIN fondée en 2019 par le chef Rémi Laroque et son épouse Noëlline Berthin. Issu d'un parcours atypique (une licence en biochimie suivie de l'Institut Paul Bocuse), le chef y propose une cuisine inventive, dynamique et instinctive. Dans un cadre qui bouscule les codes, associant moulures du XIXe siècle, éléments contemporains et œuvres de street-art renouvelées, l'établissement propose un parcours culinaire sur-mesure ou en mode dégustation, où les viandes et poissons de terroir s'associent avec audace à l'exotisme des épices. Les piliers de l'établissement : 1 Étoile MICHELIN : Une distinction saluant une cuisine audacieuse, maîtrisée et empreinte de sensibilité. Cuisine Fusion & Épices : Mariage subtil des produits d'ici (viandes et poissons) avec des touches épicées et exotiques inspirées des intuitions du chef. Cadre Neo-Classique & Street-Art : Une atmosphère chaleureuse mariant architecture du XIXe siècle et expositions régulières d'art urbain. Parcours du Chef : Une rigueur scientifique (biochimie) enrichie de la formation d'excellence de l'Institut Paul Bocuse.

19 Avenue Baraduc 63140 Châtel Guyon Châtel Guyon