Chef Romain HubertRestaurant L’Emulsion

L’Émulsion à Saint-Alban-de-Roche : l'excellence étoilée Michelin ancrée dans le terroir du Nord-Isère. Situé au 57, route de Lyon la Grive à Saint-Alban-de-Roche (près de Bourgoin-Jallieu, en Isère), L’Émulsion est la table gastronomique étoilée au Guide MICHELIN du chef Romain Hubert et d'Oriane. Dans une démarche personnelle, décomplexée et durable, le restaurant met à l'honneur les produits et artisans du Nord-Isère et du Bas-Dauphiné (maraîchers, safranière, vinaigrier, paysan boulanger, chocolatier). Ici, l'expérience repose sur un « menu confiance » sans carte imposée, accordant une place prépondérante au végétal et au potager. L'établissement propose une salle climatisée, une terrasse ainsi qu'une option d'accueil à la « table Clandestine ». Le site regroupe également Lo Fieu, une seconde table axée sur le concept de table de partage. Les piliers de l'établissement : 1 Étoile MICHELIN & Gastronomie Écoresponsable : Une cuisine engagée, créative et sincère ancrée au cœur du Nord-Isère. Priorité au Végétal & Saisons Réelles : Le potager au centre de l'assiette, la protéine au service du légume et une saisonnalité calée sur le rythme naturel de la terre. Écosystème Local & Artisanal : Valorisation en direct des producteurs locaux (Hervé Bollot, Stéphanie Sablé, Thomas Barrier, etc.). Menu Confiance & Expérience Décomplexée : Un service spontané, convivial et sans codes rigides pour favoriser le lâcher-prise. Offre Complémentaire : Presence du restaurant de partage Lo Fieu et de la Table Clandestine.

57 Route de Lyon la Grive 38080 Saint-Alban-de-Roche Saint-Alban-de-Roche