Chef OSCAR GARCIARestaurant Cueillette

Restaurant Cueillette : la haute gastronomie engagée et hyper-locale au cœur de la Corrèze. Implanté au 3, La Raufie à Altillac en Corrèze, le Restaurant Cueillette est une « maison de liens » pensée comme une passerelle poétique et engagée entre la terre, les producteurs et les gastronomes. Adossé à un hôtel 4 étoiles, cet établissement à l'atmosphère chaleureuse et authentique célèbre les richesses du terroir corrézien et du Limousin dans un cadre naturel préservé. Portée par le Chef et sa compagne Julie, la cuisine de Cueillette repose sur un engagement d'approvisionnement hyper-local à moins de 40 kilomètres : les herbes proviennent du jardin de la maison, les légumes du potager situé à 1,5 km, et les ingrédients (truite, volailles, œufs, fromages, farines) de fermes et minoteries partenaires voisines. Cet ancrage territorial s'étend jusqu'à l'artisanat de la table (couteaux, pièces en céramique) et à une cave comptant plus de 260 références de vins régionaux et français. Les piliers de l'établissement : Sourcing Hyper-Local & Potager : Un engagement écoresponsable fort articulé autour des herbes du jardin, d'un potager dédié et de petits producteurs voisins. Cuisine d'Auteur Saisonière : Une démarche créative et vivante signée par le Chef et Julie, renouvelée au rythme strict des cueillettes et des récoltes. Valorisation de l'Artisanat Régional : Une expérience globale intégrant le savoir-faire des céramistes, couteliers et producteurs du Limousin et de la Corrèze. Cave & Écrin de Nature à l'Hôtel : Une sélection variée de plus de 260 flacons régionaux au cœur d'une étape paisible et raffinée.

3 La Raufie 19120 Altillac Altillac