Chef Jean-Marc PérochonRestaurant Jean-Marc Pérochon

Les Brisants par Jean-Marc Pérochon : l'excellence d'une gastronomie étoilée et iodée face à l'océan. Situé au 63, avenue de la Grande Roche à Brétignolles-sur-Mer (Vendée), Les Brisants est un hôtel-restaurant gastronomique tenu par Jean-Marc et Josette Pérochon. Distinguée d'1 étoile au Guide MICHELIN depuis 2014, cette institution vendéenne offre un cadre élégant avec une vue panoramique imprenable sur l'océan Atlantique. Inspiré par le littoral et les richesses du terroir local, le Chef Jean-Marc Pérochon y compose une cuisine résolument marine, sincère et évolutive, élaborée en lien étroit avec un réseau d'artisans et de producteurs vendéens passionnés. Les piliers de l'établissement : Haute Gastronomie Marine (1★ MICHELIN) : Une signature culinaire raffinée mettant l'océan et les arrivages maritimes au cœur de chaque assiette. Panorama Face à l'Océan : Une salle à manger lumineuse et élégante imaginée comme le prolongement naturel de la vue sur la mer. Terroir Vendéen & Saisonalité : Une mise en valeur rigoureuse des produits locaux et de saison grâce à un ancrage territorial fort. Offre Complète Hôtel & Services : Des chambres d'hôtel (dont un hébergement accessible PMR), un label Accueil Vélo, une cave travaillée et une boutique en ligne.

63, av de la Grande roche 85470 Brétignolles sur Mer Brétignolles sur Mer