Chef Maximin HellioRestaurant Maximin Hellio

À Deauville, Maximin Hellio propose une cuisine gastronomique de saison, tournée vers les produits normands et la mer. Étoilé Michelin depuis 2017, il compose des assiettes autour de fournisseurs de confiance, avec des signatures comme le homard de mon papa, l'asperge de Malmore au caviar, l'œuf de Marans yuzu, le saint-pierre de petit bateau aux salsifis ou le turbot pamplemousse. Issu d'une famille de restaurateurs, il se forme en alternance chez son père à La Voile d'Or dans les Côtes d'Armor, puis chez Marc Haeberlin, Jean-Paul Bostoen et Frédéric Anton au Pré Catelan. À 25 ans, il reprend d'abord la maison familiale, passe par le Pavillon à Argentan, puis crée sa propre adresse à Deauville. Sophie Hellio, formée au service et à la sommellerie, a travaillé chez Alain Ducasse à l'aéroport Charles-de-Gaulle avant de revenir à Deauville. Elle y rencontre Maximin juste après l'étoile et accompagne aujourd'hui l'accueil et le service de la maison.

64 rue Gambetta, 14800 Deauville Deauville