Chef Armand ArnalRestaurant La Chassagnette

La Chassagnette à Arles : la haute gastronomie potagère 1 étoile Michelin et 100 % sans gluten signée Armand Arnal. Situé au Mas de la Chassagnette, sur la route du Sambuc à Arles (Bouches-du-Rhône), La Chassagnette est une institution gastronomique 1 étoile au Guide MICHELIN, pionnière de la haute cuisine potagère au cœur de la Camargue. Dirigé par le chef Armand Arnal, le domaine met le potager biologique au centre de sa créativité : les récoltes quotidiennes dictent une cuisine épurée, intuitive et entièrement sans gluten, où les végétaux règnent en maîtres. Servis sous la tonnelle bordée de vignes ou dans une salle épurée ouvertement connectée à la nature, les menus mettent à l'honneur les légumes, herbes et fleurs du jardin, accompagnés selon l'envie de poissons de la Méditerranée (criée du Grau-du-Roi) et de viandes locales. Les piliers de l'établissement : 1 Étoile MICHELIN & Cuisine Potagère : Une gastronomie pionnière entièrement articulée autour des récoltes du potager biologique de la maison. 100 % Sans Gluten : Toutes les préparations culinaires proposées sont entièrement exemptes de gluten. Harmonie Camarguaise & Terroir : Association du végétal aux poissons de Méditerranée, aux viandes françaises et au riz de Camargue. Sommellerie Engagée & Sans Alcool : Une sélection axée sur les vins bio, biodynamiques et naturels, enrichie par des créations originales de boissons et infusions sans alcool issues du jardin.

Mas de la Chassagnette, Route du Sambuc, 13200 ARLES ARLES