Chef Aurélien MerotRestaurant L’Auberge du Cep

L’Auberge du Cep à Fleurie, l'âme gourmande et étoilée du vignoble beaujolais. Trônant sur la place du village de Fleurie, L’Auberge du Cep est une institution séculaire ancrée au cœur du vignoble beaujolais. Emmenée par le Chef Aurélien Merot et son épouse Camille, la maison perpétue un riche héritage culinaire couronné d'1 étoile au Guide MICHELIN. Fort d'un parcours remarquable aux côtés de grands noms de la gastronomie (Paul Bocuse, Philippe Labbé à La Chèvre d'Or, Guy Lassausay), Aurélien Merot déploie une cuisine généreuse, fine et ancrée dans son terroir. Sa signature se distingue par un travail d'exception sur les jus et les sauces, véritables fil conducteur de sa carte. Portée par la chaleur de l'accueil de Camille, l'auberge offre une étape gourmande vibrante où la gastronomie célèbre l'union sacrée entre la terre, les producteurs locaux et les grands crus du Beaujolais. Les piliers de l'établissement : Signature Étoilée & Saucière : Une haute cuisine de terroir sublimée par les jus et sauces remarquables du Chef Aurélien Merot. Institution du Beaujolais : Une bâtisse historique à la façade rosée emblématique de la place de Fleurie. Accord Terroir & Vignoble : Une expérience culinaire pensée comme un hommage aux produits régionaux et au patrimoine viticole. Parcours d'Excellence & Duo de Passionnés : La synergie d'un chef formé auprès des plus grands et de son épouse Camille au service de l'art de recevoir.

11 Rue des Quatre Vents 69820 Fleurie Fleurie