Chef Mallory GabsiRestaurant Mallory Gabsi

Cuisinier belge né en 1996 à Ixelles, près de Bruxelles, Mallory Gabsi s'est fait connaître comme demi-finaliste de la saison 11 de Top Chef. Il co-anime aussi des programmes télévisés, notamment Cauchemar en Cuisine sur M6 avec Philippe Etchebest. Surnommé « Malou » par ses proches, il a grandi auprès de sa grand-mère aux fourneaux et de son grand-père d'origine tunisienne, auteur de grands couscous familiaux. Formé à l'École d'Hôtellerie et de Tourisme Spermalie à Bruges puis à l'Institut Libre de Technique de Louvain, il enchaîne les stages en maisons reconnues. En 2014, il remporte avec Danièle Soru le concours Jeunes Talents Disciples d'Auguste Escoffier ; en mars 2015, il termine 4e de la Cooking Cup des Jeunes Restaurateurs d'Europe. Il passe deux ans au Sea Grill de Bruxelles auprès d'Yves Mattagne, travaille ensuite au triplement étoilé Hertog Jan en Flandre, puis au Domaine de la Bretesche à Missillac, avant de revenir fin 2018 au Sea Grill comme chef de partie tournant. Parallèlement à la télévision, il multiplie les projets : livre de recettes, cours de cuisine en ligne, friterie éphémère 140°C Street à Paris, Greenhouse éphémère en Belgique, puis deux restaurants 140°C à Bruxelles. Il a depuis ouvert son propre établissement à Paris. Restaurant Top Chef, restaurant candidat Top Chef, restaurants Top Chef, restaurants candidats Top Chef

28, rue des acacias 75017 Paris Paris