Chef Julien BinzRestaurant Julien Binz

Le restaurant Julien Binz, une table étoilée et cuisine de récolte à Ammerschwihr. Situé à 7 rue des cigognes à Ammerschwihr (Alsace), le restaurant Julien Binz est une table gastronomique étoilée au Guide MICHELIN (1 étoile obtenue en 2017). Emmené par le chef passionné Julien Binz, l'établissement repose sur un concept rare : une cuisine végétale et locale nourrie directement par son propre potager de deux hectares situé dans les environs d'Ammerschwihr, mariant produits de la terre et de la mer. Les Piliers de l'Établissement Cuisine du Potager & de Saison : Des menus uniques dictés par les récoltes quotidiennes d'un jardin privé abritant des variétés locales et du monde entier. Étoile MICHELIN & Philosophie d'Auteur : Une démarche créative axée sur la fraîcheur, le produit brut et le « goût du goût », sans compromis. Cave & Accords Sur Mesure : Une sélection méticuleuse de vins privilégiant des accords mets et vins précis et authentiques. Formules & Menus Uniques : Déjeuner (du mercredi au samedi) : à partir de 35,00 € Dîner (du mercredi au samedi) : à partir de 79,00 € Horaires de service : Du mercredi au samedi : 12h00 : 14h00 & 19h30 : 21h30 Fermeture hebdomadaire : Dimanche, lundi et mardi toute la journée

7 rue des cigognes 68770 Ammerschwihr Ammerschwihr