Chef Maxence RouaultRestaurant La Gouesnière

Au Domaine du Limonay à Saint-Méloir-des-Ondes, La Gouesnière accueille dans un cadre contemporain, sobre et élégant, ou en terrasse dès les beaux jours. L'équipe cultive une atmosphère de chic discret, entre professionnalisme, proximité et authenticité familiale. Le chef Maxence Rouault s'ancre dans le terroir breton, entre Cancale, Saint-Malo, le Mont Saint-Michel et l'arrière-pays. Sa cuisine, délicatement iodée, relie mer et terre : poissons, coquillages et crustacés côtoient volailles, agneaux de pré salé et produits maraîchers, dans des assiettes modernes et sincères. Attachés au produit et à une démarche écoresponsable, le chef et sa brigade privilégient le local, les circuits courts et des partenaires en production raisonnée, au rythme des saisons, des vents et des marées. La carte, volontairement maîtrisée pour limiter le gaspillage, est renouvelée plusieurs fois par mois afin de coller aux arrivages et à la maturité des produits.

+33257641000 resa@domaine-du-limonay.com Saint-Méloir-des-Ondes