Chef Romuald FassenetRestaurant Château Mont-Joly

Château du Mont Joly : la haute gastronomie étoilée du Chef Romuald Fassenet au cœur du Jura. Situé à Sampans près de Dole, le Château du Mont Joly est une demeure de caractère abritant un restaurant gastronomique récompensé d'1 étoile au Guide MICHELIN. Emmené par le Chef Romuald Fassenet, Meilleur Ouvrier de France 2004 fort d'un parcours prestigieux de la Tour d'Argent au coaching du Bocuse d'Or, l'établissement offre une expérience sensorielle d'exception mariant exigence technique et convivialité familiale. Dans une assiette inventive et poétique, le chef orchestre un jeu d'équilibres subtils où se croisent sucré, acide, notes boisées et iode pour sublimer les plus beaux produits. Cette partition culinaire est sublimée par son épouse Catherine Fassenet, sommelière lauréate du prix Gault & Millau et fille de vigneron, qui signe une carte des vins remarquable faisant dialoguer nectars d'exception du terroir jurassien et grands domaines français. Les piliers de l'établissement : Signature MOF & Étoile MICHELIN : L'excellence technique et la créativité d'un Meilleur Ouvrier de France récompensé d'1 étoile Michelin depuis 2006. Cuisine d'Émotion & Contrastes : Des créations harmonieuses jouant sur l'acidité, le végétal et les textures pour éveiller les sens. Sommellerie de Haute Volée : Une sélection de vins d'exception orchestrée par Catherine Fassenet, mettant à l'honneur les trésors du Jura et des régions voisines. Esprit Château & Demeure Familiale : Un accueil chaleureux et raffiné au sein d'une demeure bourgeoise modernisée avec élégance.

6 rue du Mont Joly 39100 SAMPANS SAMPANS