Chef Damien LeveauRestaurant Albert 1er

L'esprit du Mont-Blanc sublimé par l'excellence étoilée et 120 ans d'histoire familiale. Véritable institution chamoniarde ancrée depuis 1903 au pied du Mont-Blanc, le restaurant gastronomique Albert 1er incarne l'alliance parfaite entre la haute montagne et l'excellence étoilée. Aujourd'hui portée par Perrine Carrier, représentant la cinquième génération de cette grande famille d'hôteliers et de restaurateurs, la table récompensée d'une Étoile au Guide MICHELIN propose une expérience sensorielle en résonance directe avec les sommets alpins. Le décor épuré de la salle, repensé par l'architecte Lionel Adam, adopte des nuances minérales rappelant les Aiguilles de Chamonix. En cuisine, le Chef Damien Leveau compose une gastronomie inventive, audacieuse et ancrée dans le terroir. Ses créations mettent à l'honneur les produits récoltés dans le potager du Hameau ainsi que chez des producteurs régionaux rigoureusement sélectionnés. En salle, le maître d'hôtel Dorian De Freitas orchestre le service avec précision, tandis que le chef sommelier Youri Greffe veille sur un patrimoine d'exception : une cave d'environ 19 000 flacons et plus de 1 000 références, offrant des accords mets-vins conçus comme une traversée des cimes. Pour prolonger la soirée, le QuartzBar propose une parenthèse conviviale au son d'un piano autour d'un apéritif ou d'un digestif. Les temps forts de l'expérience : Signature Culinaire : La cuisine instinctive et créative du Chef Damien Leveau, servie à travers les parcours dégustation Appel des cimes et Reflets Alpins. Art de la Table & Artisanat : Un aménagement mêlant acier, jeux de lumière ciblés et créations sur mesure signées par des artisans de la vallée. Cave Historique : Plus d'un siècle d'histoire œnologique mis en valeur par des accords sur-mesure comme la sélection au verre Sur le Fil. Service : Restaurant gastronomique ouvert exclusivement le soir.

38 route du Bouchet 74400 Chamonix Mont Blanc Chamonix Mont Blanc