Chef Damien LeveauRestaurant Albert 1er

Entre tradition familiale et audace créative, le chef Damien Leveau réinvente la gastronomie alpine à l'Albert 1er. Situé à Chamonix, au pied du Mont Blanc, le restaurant gastronomique Albert 1er est une table distinguée d'une étoile au Guide MICHELIN. Au sein du Hameau Albert 1er, cet établissement incarne une histoire familiale riche, celle de la famille Carrier qui anime les lieux depuis 1903. Sous la houlette du chef Damien Leveau, qui officie depuis septembre 2018, la cuisine se veut inventive et exigeante. Elle met en valeur des produits sélectionnés avec soin, issus du potager du Hameau ou de producteurs locaux, en parfaite résonance avec l'environnement montagnard. Le décor, sobre et élégant, dialogue avec la majesté des sommets environnants, offrant un cadre intimiste pour un voyage épicurien. Les Piliers de l'Établissement Cuisine de Haute Montagne Étoilée : Une gastronomie inventive et exigeante, orchestrée par le chef Damien Leveau, qui sublime les produits locaux et du potager en parfaite harmonie avec la majesté des sommets chamoniards. Héritage Familial & Esprit Alpin : Une institution animée par la famille Carrier depuis 1903, où l'attachement à la montagne et la transmission d'une passion culinaire se vivent à travers chaque assiette. Décoration Élégante & Minérale : Un cadre sobre et intimiste, conçu par l'architecte Lionel Adam, dont les nuances évoquent les Aiguilles de Chamonix, enrichi par les créations d'artisans locaux. Cave Historique & Accords Subtils : Un patrimoine œnologique de plus de 120 ans, abritant 19 000 bouteilles et plus de 1 000 références, mis en valeur par le chef sommelier Youri Greffe à travers des accords mets et vins précis. Formules & Menus Uniques : Menu dégustation « Appel des cimes » Menu dégustation « Reflets Alpins » Horaires de service : Du vendredi au mardi : 19h15 à 21h00 Fermeture hebdomadaire : Mercredi et jeudi

38 route du Bouchet 74400 Chamonix Mont Blanc Chamonix