Chef Jean-Sébastien MonnéRestaurant L'Auberge de Bagatelle

À l'entrée du Mans, sur la route de Paris, L'Auberge de Bagatelle est la table étoilée du chef Jean-Sébastien Monné. Formé auprès de maisons comme le Domaine du Château Les Crayères, Kaiseki, le Bistrot Benoit, la Chèvre d'Or ou le Kasteel Withof, il compose une cuisine nourrie de ses voyages, où les associations de goûts surprennent parfois et où les senteurs du soleil levant se glissent en filigrane. Fruits et légumes y sont une source de création majeure : viandes et poissons deviennent parfois l'accessoire qui sublime le végétal. Le chef scrute chaque produit pour en révéler la quintessence et faire redécouvrir des saveurs oubliées. La trilogie animal, minéral, végétal signe le parcours de la cuisine jusqu'à l'assiette. Elodie orchestre la salle et veille à l'harmonie du service, auprès des hôtes comme de l'équipe. Le site dispose d'un vaste parking privatif, d'une terrasse et d'un salon extérieur au cœur d'un jardin paysagé. La première étoile Michelin a été attribuée en février 2018 à Jean-Sébastien, Elodie et leurs brigades de cuisine et de salle.

489 avenue Bollée 72000 Le Mans Le Mans