Chef Fumiko et Anthony MaubertRestaurant Assa

La rencontre sensible d'Anthony et Fumiko Maubert au cœur du Val de Loire. Installé en bord de Loire, le restaurant Assa, dont le nom signifie « Matin » en japonais, est le fruit de l'union créative du Chef Anthony Maubert et de son épouse Fumiko. Récompensée par le Guide MICHELIN, la maison propose une haute gastronomie délicate et poétique, pensée comme un trait d'union entre le terroir ligérien et la sensibilité japonaise. La carte évolue au quotidien selon les arrivages et les récoltes des maraîchers, pêcheurs et éleveurs de la région. Anthony et Fumiko explorent la richesse de la nature locale pour composer des assiettes précises, épurées et légères, où le respect absolu du produit brut guide chaque création. Les piliers de la maison : Signature Culinaire : Un dialogue harmonieux entre les produits du Val de Loire et les techniques et subtilités nippones. Saisonnalité Absolue : Des menus conçus au jour le jour d'après les approvisionnements des producteurs locaux. Philosophie : Une démarche axée sur le partage, le plaisir et la valorisation du vivant.

26, avenue du Maréchal Maunoury 41000 Blois Blois