Chef Philipe OlivierRestaurant Le Verbois

Le Verbois, table étoilée et cuisine de qualité, où chaque repas est un voyage dans le terroir de Philipe Olivier. Situé à 6 La Grande Folie, 60740 Saint-Maximin, Le Verbois est une table gastronomique étoilée au Guide MICHELIN (1 étoile obtenue en 2026). Emmené par le chef passionné Philipe Olivier, l'établissement repose sur un concept rare : une cuisine terrière et équilibrée nourrie directement par ses propres producteurs et mariant produits de la terre et de la mer. Les Piliers de l'Établissement Cuisine Terrière & Équilibrée : Des menus uniques dictés par les produits frais et locaux, issus d'un réseau de producteurs soigneusement sélectionnés par le chef Philipe Olivier. Étoile MICHELIN & Philosophie d'Auteur : Une démarche créative axée sur la fraîcheur, le produit brut et le « bonheur », sans compromis. Cave & Accords Sur Mesure : Une sélection méticuleuse de vins privilégiant des accords mets et vins précis et authentiques.

6 La Grande Folie, 60740 Saint-Maximin Saint-Maximin