Chef Kunihisa GotoRestaurant L'Axel

À Fontainebleau, en Seine-et-Marne, L'Axel est le restaurant gastronomique du chef Kunihisa Goto, distingué d'une étoile Michelin. La cuisine française y porte en filigrane des influences japonaises, dans une salle lumineuse à la décoration graphique et épurée. La carte combine la double culture du chef. Vanessa Blondeau, sa complice de toujours, a constitué une cave d'environ sept cents références. Rue de France, à côté de L'Axel, le duo tient aussi le Fuumi, brasserie japonaise, et L'A Pâtisserie KG, où les desserts français traditionnels croisent quelques touches du Japon.

43 rue de France 77300 Fontainebleau Fontainebleau