Chef Nicolas DurifRestaurant L'Hysope

L’Hysope à La Jarrie : l'excellence étoilée Michelin entre criée rochelaise et herbes aromatiques. Situé au 25, rue de l'Aurore à La Jarrie (Charente-Maritime), à seulement quelques kilomètres de La Rochelle, L’Hysope est la table gastronomique étoilée au Guide MICHELIN du chef Nicolas Durif (également distingué par le Trophée Espoir Nouvelle-Aquitaine du Gault & Millau). Dans un cadre original pensé comme un cabinet de curiosités avec un jardin japonisant et une terrasse zen, le chef alsacien d'origine célèbre le terroir charentais. La cuisine de Nicolas Durif se distingue par sa fraîcheur et son inventivité : poisson choisi quotidiennement à la criée, produits locaux de saison et utilisation subtile des herbes d'ici et d'ailleurs. Les piliers de l'établissement : 1 Étoile MICHELIN : Une haute gastronomie reconnue pour sa maîtrise, son inventivité et la constance de sa qualité. Produits de la Mer & Botanique : Poissons frais sélectionnés tous les matins à la criée et accords aromatiques d'herbes rares. Cadre Singulier & Jardin Zen : Une décoration chaleureuse inspirée d'un cabinet de curiosités et une terrasse verdoyante pour les beaux jours. Politique d'Accueil Intimiste : Tables limitées à 6 convives maximum pour garantir un service personnalisé et attentionné.

25 rue de l'Aurore 17220 La Jarrie La Jarrie