Chef David CharrierRestaurant Les Belles Perdrix

Au cœur du vignobles de Saint-Emilion, Les Belles Perdrix allient la cuisine imaginative du Chef Charrier et les desserts primés du Chef Pâtissier Adrien Salavert. Situé au Château Troplong Mondot à Saint-Emilion (Gironde), Les Belles Perdrix est un restaurant gastronomique distingué par une Étoile au Guide MICHELIN et une Étoile Verte. Sous la direction du Chef David Charrier, l'établissement propose une cuisine imaginative et savoureuse, profondément ancrée dans son environnement. Le Chef Pâtissier Adrien Salavert, Champion de France du Dessert 2026 et distingué Passion Dessert au Guide MICHELIN, complète cette expérience avec des créations tout en finesse et fraîcheur. Les Belles Perdrix célèbre le beau et le bon dans un subtil mélange de raffinement et de décontraction, offrant une atmosphère chaleureuse et sincère au cœur du vignoble. Les Piliers de l'Établissement Cuisine Étoilée & Engagement Durable : Le Chef David Charrier élabore une cuisine juste et subtile, inspirée par un potager en permaculture de 6800 m2 et des approvisionnements locaux, valorisant les circuits courts et une démarche éco-responsable récompensée par une Étoile Verte MICHELIN. Pâtisserie d'Excellence & Harmonie : Le Chef Pâtissier Adrien Salavert, Champion de France du Dessert 2026 et mention Passion Dessert au Guide MICHELIN, signe des créations peu sucrées, alliant technicité et finesse pour une touche finale en parfaite adéquation avec les plats. Cadre d'Exception & Art de Recevoir : Au cœur du vignoble de Saint-Emilion, le restaurant offre un cadre somptueux et apaisant, complété par un accueil attentif et une carte des vins exceptionnelle, proposant une expérience gastronomique raffinée et décontractée. Formules & Menus Uniques : "Moment Suspendu" : Menu servi au déjeuner (hors week-ends et jours fériés) 58€ "Echappée Belle" : Menu servi au déjeuner et au dîner 120€ "L'Envol" : Menu servi pour le dîner et le samedi au déjeuner pour l'ensemble des convives 165€ Horaires de service : Mardi : 19h15 : 20h30 Du mercredi au samedi : 12h15 : 13h15 & 19h15 : 20h30 Fermeture hebdomadaire : Lundi et dimanche toute la journée

Château Troplong Mondot 33330 Saint-Emilion Saint-Emilion