Chef Richard RocleRestaurant Auberge de Montfleury

À Saint-Germain, en Ardèche, l'Auberge de Montfleury propose une cuisine d'auteur où les produits frais du terroir ardéchois rencontrent les saveurs et l'héritage argentin du chef Matias Alesandrelli. Table distinguée d'une étoile au Guide Michelin, la maison mise sur une cuisine sincère, généreuse et précise. Le chef et son équipe s'appuient sur des sauces et des accompagnements fruités, tout en privilégiant des produits locaux, souvent choisis à moins de trente kilomètres du restaurant. La carte évolue au moins à chaque saison, à partir de ce que proposent les producteurs plutôt que l'inverse. Engagée dans une démarche locavore, l'auberge laisse place à la créativité : oser, tester, goûter et ajuster chaque recette jusqu'à trouver l'équilibre juste.

200 Route des cépages 07170 Saint-Germain Saint-Germain