Chef Angelo FerrignoRestaurant CIBO

CIBO : la haute gastronomie étoilée et 100 % locale du Chef Angelo Ferrigno à Dijon. Niché au 24, rue Jeannin au cœur de Dijon, le restaurant CIBO est une adresse gastronomique d'exception récompensée d'1 étoile au Guide MICHELIN et d'une Étoile Verte MICHELIN. Porté par le Chef Angelo Ferrigno, qui s'est illustré en devenant le plus jeune chef étoilé de France en 2016, l'établissement relève un défi ambitieux et engagé : proposer une cuisine gastronomique fondée sur un rayon d'approvisionnement strictement limité à 200 kilomètres autour du restaurant. Pendant plus d'un an, le chef a arpenté la région pour nouer des liens privilégiés avec les artisans, éleveurs et producteurs locaux. À travers un menu unique qui évolue au fil des arrivages et des saisons, Angelo Ferrigno déploie une cuisine inventive, sincère et audacieuse. Au-delà de l'assiette, la maison s'attache à mettre en lumière les savoir-faire, les métiers et les passions qui font la richesse du patrimoine bourguignon dans une atmosphère chaleureuse et contemporaine. Les piliers de l'établissement : Signature Étoilée & Jeunesse Talentueuse : L'excellence et la créativité d'Angelo Ferrigno, plus jeune chef étoilé de France en 2016. Locavorisme Strict (Rayon 200 km) : Un engagement écoresponsable fort valorisant exclusivement les éleveurs, maraîchers et artisans régionaux. Menu Unique & Surprise : Une expérience gastronomique aveugle et poétique renouvelée au fil des saisons et des récoltes. Valorisation des Savoir-Faire Bourguignons : Une démarche globale mettant à l'honneur les talents et les produits d'exception de la Bourgogne.

24 rue Jeannin, 21000 Dijon Dijon