Chef Guillaume PapeRestaurant L'Embrun

À Brest, L'Embrun est le restaurant du chef Guillaume Pape, récompensé d'une étoile au guide Michelin. Né le 1er décembre 1991 à Penzé, sur la commune de Taulé dans le Finistère, issu d'une famille d'agriculteurs, il se forme d'abord en Bretagne puis auprès de Jean-Yves Crenn au Temps de Vivre à Roscoff, de Firmin Arrambide à Saint-Jean-Pied-de-Port, de Nicolas Sale au Kilimandjaro à Courchevel et d'Olivier Bellin à l'Auberge des Glazicks à Plomodiern. Chef du 1789 à Montpellier en 2015, puis des cuisines de la Fontaine aux Perles à Rennes en 2017, où il obtient une assiette Michelin et deux toques au Gault & Millau, il crée L'Embrun à Brest en 2019. Finaliste de la saison 10 de Top Chef, diffusée la même année sur M6, il y a souvent puisé dans la tradition culinaire bretonne, y compris en pâtisserie. Restaurant Top Chef, restaurant candidat Top Chef, restaurants Top Chef, restaurants candidats Top Chef

48 rue de Lyon 29200 Brest Brest