Chef Franck QuintonRestaurant Le Manoir du Lys

Au cœur de la forêt d'Andaine, à Bagnoles-de-l'Orne, le Manoir du Lys propose une table gastronomique étoilée au guide Michelin depuis 1998. Le chef Franck Quinton y signe une cuisine personnelle et forestière, fidèle aux saisons et aux produits locaux, où les champignons de la région tiennent une place de choix. Il résume son approche par la formule « Nature et Naturel », en revisitant les saveurs régionales sans renoncer à la fraîcheur et à l'authenticité des produits. Aux côtés du chef, le chef sommelier Yvon Lebailly, son beau-frère, compose les accords avec une cave de plus de 650 références et quelque 10 000 bouteilles, constituée au fil de vingt années de rencontres avec vignerons et cavistes. Son fils Hugo a rejoint la maison comme sommelier, pour poursuivre ce travail à quatre mains. Le domaine dispose aussi d'un bar lounge, mis en valeur par les œuvres de l'artiste Aldo Paolucci, et d'une table bistronomique, Le Ô Gayot, ouverte midi et soir tous les jours. En basse saison, le restaurant gastronomique sert le midi le week-end (12h15 à 14h) et le soir du mardi au samedi (19h30 à 21h30), avec fermeture le lundi. En haute saison, le service du soir reste de 19h30 à 21h30, avec fermeture le lundi et le mardi.

Manoir du Lys Route de Juvigny 61140 Bagnoles-de-l'Orne Bagnoles-de-l'Orne