Chef Virginie GiboireRestaurant Racines

À Rennes, Racines propose une cuisine gastronomique française dans un décor cosy aux tons gris et blanc, dans une ambiance décontractée. En cuisine ouverte, Virginie Giboire prépare les plats ; Fabien Hacques assure la salle, avec une carte gourmande et une belle sélection de vins. Née à Rennes et initiée très tôt par sa grand-mère, Virginie Giboire y a suivi toute sa scolarité avant un bac ES, puis l'école Ferrandi à Paris. Elle a fait ses armes au Grand Véfour de Guy Martin, au Carré des Feuillants d'Alain Dutournier, à Itinéraires avec Sylvain Sendra où elle a exercé en pâtisserie, au Sur Mesure de Thierry Marx au Mandarin Oriental Paris comme cheffe de partie, puis deux années comme sous-cheffe au Camélia, dans le même hôtel. En ouvrant Racines, elle revient à ses origines pour tenir sa propre table gastronomique, où l'accueil se veut chaleureux et familier.

4, Passage Antoinette Caillot - 35000 RENNES RENNES