Chef Luc MobihanRestaurant Le Saint Placide

À Saint-Malo, le Saint-Placide s'inspire de l'art, des voyages et des rencontres, avec la mer jamais bien loin. La maison, menée par Isabelle et Luc Mobihan, se pense comme un cabinet de curiosités gourmandes : en salle comme en assiette, on y retrouve des coups de cœur plutôt que les dernières modes. Isabelle, en salle et au vin, est originaire de Corse ; Luc, en cuisine, aime agrémenter ses plats d'agrumes ou de citronnelle. Le couple voyage volontiers vers les îles, à Bréhat, en Corse, et surtout dans l'océan Indien, avec Maurice et les Seychelles en favorites, et fait vivre ces impressions jusque dans les assiettes malouines. Ancien second de Jean-Paul Abadie, avec qui il a obtenu la première étoile de l'Amphitryon à Lorient, Luc Mobihan décrit sa cuisine comme personnelle : elle n'a rien de spécifiquement bretonne, hors les produits travaillés. Épurée et sans artifice, elle s'affiche dans des intitulés directs : langoustines, risotto de céleri, ciboulette ; noix de ris de veau braisée, jus d'orange caramélisé ; pigeonneau coffre rôti, jus réduit café.

6 Place du Poncel, 35400 Saint-Malo Saint-Malo