Chef NICOLAS BOROMBORestaurant Kaïku

La Gastronomie 1 étoile Michelin du chef Nicolas Borombo, cultivée au rythme du jardin du chef. Situé au 17, rue de la République à St-Jean-de-Luz, Kaïku est une table gastronomique étoilée qui propose une « Kaïku Expérience », c’est vivre une véritable aventure culinaire ! Le restaurant Kaïku est prometté déjeuners et dîners exquis aux accents d’une cuisine basque, d’une gastronomie de bord d’Atlantique mais pas que ! Une carte authentique et subtile, moderne, iodée, terrestre et traditionnelle à la fois... une adresse étoilée propice à l’art de vivre, aux moments privilégiés, au partage et à l’échange. Les producteurs du Kaïku ont le respect du magnifique Au menu : produits locaux, saisonnalité absolue, subtilité du chef bien twistés ! Un mouvement construit et réfléchi de viandes d’exception, de beaux produits de la mer, de douceurs locales… De quoi déguster des plats hauts en couleurs ! Le savoir-faire allié à la fraîcheur des matières On y ajoute un chef inspiré pour sublimer une carte où terre et mer sont pareillement chouchoutées. Toute en finesse, douceur et équilibre, c’est une partition harmonieuse. Cuisine fusion aux influences et saveurs inhabituelles, légères, rythmées : des bouillons, du fondant, du croquant, des herbes aromatiques… assurent aux plats beauté et saveur dans l’assiette. Les Piliers de l'Établissement Cuisine du Chef : Des menus uniques dictés par les récoltes quotidiennes d'un jardin privé abritant des variétés locales et du monde entier. Philosophie d'Auteur : Une démarche créative axée sur la fraîcheur, le produit brut et le « goût du goût », sans compromis. Cave & Accords Sur Mesure : Une sélection méticuleuse de vins privilégiant des accords mets et vins précis et authentiques. Formules & Menus Uniques : Déjeuner (du mercredi au samedi) : à partir de 35,00 € Dîner (du mercredi au samedi) : à partir de 79,00 € Horaires de service : Du mercredi au samedi : 12h00 : 14h00 & 19h30 : 21h30 Fermeture hebdomadaire : Dimanche, lundi et mardi toute la journée

17, rue de la République 64500 St-Jean-de-Luz St-Jean-de-Luz