Chef Frédéric RobertRestaurant La Grande Cascade

La Grande Cascade est un restaurant gastronomique au cœur du Bois de Boulogne, à Paris. Installé dans un pavillon du XIXe siècle qui servait autrefois de halte à Napoléon III lors de ses chasses, le lieu a conservé lustres, dorures et miroirs, dans un esprit à la fois d’époque et contemporain. La salle, lumineuse et spacieuse, avec sa hauteur sous plafond et ses tables espacées, se prête aussi bien au déjeuner d’affaires qu’au dîner plus intimiste ; à l’étage, des salons peuvent être privatisés. Le chef Frédéric Robert, passé notamment par L’Ambroisie auprès de Bernard Pacaud, le Vivarois de Claude Peyrot et Lucas Carton d’Alain Senderens, y compose une cuisine française précise et actuelle. Parmi les signatures de la maison figurent les macaroni au céleri-rave, foie gras et truffe noire, le ris de veau saisi au beurre demi-sel ou le turbot cuit dans une pâte aux algues et sel de mer. Côté desserts, le pâtissier Joris Vee prolonge cette ligne classique avec, entre autres, des crêpes Suzette flambées en salle, un baba au romarin ou un millefeuille à la vanille. Étoilée au Guide Michelin depuis 1965 et titrée Maître Restaurateur, la table s’appuie sur des producteurs de confiance et sur les arrivages de saison : gibier, champignons de cueillette, poissons des criées de Noirmoutier, de l’Île d’Yeu et des Sables-d’Olonne. L’été, une terrasse au calme du bois prolonge la salle, tandis qu’une seconde terrasse ombragée accueille apéritifs et vins de propriété au verre. À la lisière de la forêt et de la ville, proche des adresses culturelles et sportives du Bois de Boulogne, le pavillon offre une parenthèse hors du tumulte parisien.

ALLÉE DE LONGCHAMP – BOIS DE BOULOGNE – 75016 PARIS PARIS