Chef Alan GeaamRestaurant Alan Geaam

Alan Geaam n’a pas appris son métier auprès des grands noms de la gastronomie. Autodidacte, passionné depuis longtemps, il a mis une vingtaine d’années à construire sa propre cuisine, avec l’envie de partager. Né au Liberia, il quitte le pays enfant pour fuir la guerre. Sa famille retourne ensuite au Liban, où elle retrouve aussi le conflit. C’est là qu’il grandit. Sa mère lui transmet le goût de la cuisine et le plaisir de rassembler autour d’une table. Son père lui apprend à faire vivre un commerce. Devant les émissions sur la gastronomie française, il se prend à rêver de devenir chef. Il arrive à Paris en 1999. Il travaille d’abord sur des chantiers, puis comme plongeur dans un restaurant libanais, avant d’obtenir son premier poste de chef. Il apprend le français en même temps que les bases de la cuisine, et pratique aussi la boxe anglaise. En 2017, il ouvre le Restaurant Alan Geaam, où la cuisine française croise les influences libanaises. Un an plus tard, en 2018, il reçoit sa première étoile Michelin. Il devient alors le premier chef d’origine libanaise étoilé en France.

19 Rue Lauriston, 75016 Paris Paris