Chef Thomas LONGUESSERRERestaurant La Mirande

Au pied du Palais des Papes, le restaurant gastronomique de l’hôtel La Mirande, à Avignon, offre une parenthèse provençale au cœur du Vaucluse. La table, distincte de l’hôtel tout en partageant son sens du décor et des arts de la table, a été étoilée au Guide Michelin en 2021. Sous la direction de Thomas Longuesserre, la cuisine met en avant les saveurs de la Provence et les producteurs du Vaucluse, avec des menus dégustation en trois, cinq ou sept services. Fruits et légumes cueillis au plus près, poisson frais : la proximité des circuits guide le choix des produits. Rien n’y est laissé au hasard : matières, formes et couleurs de la table et des assiettes préparent le plaisir du goût, dans un souci de préserver l’intégrité des produits même dans des préparations soignées.

4 place de l’Amirande 84000 Avignon Avignon