Chef Jérôme FeckRestaurant Jérôme Feck

Le restaurant Jérôme Feck, à Châlons-en-Champagne, s'inscrit dans un cadre de miroirs, de grandes baies vitrées et de bois, tourné vers le terroir champenois. Natif de Haute-Marne, Jérôme Feck rejoint à neuf ans les pompiers de son village du plateau de Langres. À l'adolescence, il s'oriente vers la cuisine surtout pour obtenir un diplôme susceptible de lui ouvrir les portes des sapeurs-pompiers. Apprenti au Grand Hôtel de Langres puis en alternance dans la région, il obtient CAP et BEP en cuisine et en pâtisserie. Au moment du choix, il opte pour les fourneaux, poussé par son goût gourmand. Il se forme auprès de Paul Henry, devient pâtissier au Cheval Blanc à Langres à dix-neuf ans, puis enchaîne des expériences près du Der-Chantecoq et au Foch, à Reims. En 2001, Philippe Augé l'engage comme demi-chef de partie au Royal Champagne à Champillon ; six ans plus tard, Jérôme en part comme adjoint. Il passe ensuite trois ans aux Berceaux d'Épernay, aux côtés de Patrick Michelon et de Maurice Lefondeur, avant de retrouver Philippe Augé à l'Hostellerie de Levernois à Beaune, complexe Relais & Châteaux où il occupe son dernier poste de second. En 2014, il revient en Champagne comme chef de cuisine à La Briqueterie. Le 1er janvier 2017, il prend les commandes de l'Hôtel d'Angleterre à Châlons-en-Champagne. Marié à Anne et père de deux enfants, il ne regrette pas d'avoir choisi la cuisine.

19, Place Monseigneur Tissier 51000 Châlons-en-Champagne Châlons-en-Champagne