Thomas BoullaultL'Arôme

Véritable aubergiste parisien, étoilé depuis 2009 Né dans un univers où la gourmandise est de mise, Thomas Boullault proclame depuis l'enfance qu'il souhaite être cuisinier. Très tôt, il affirme sa vocation de cuisinier et se forme auprès de Jean-Marie Benni, puis de Philippe Valin, chef étoilé à Romorantin, qui lui transmettent les fondements d’une cuisine française rigoureuse et sincère. Il rejoint ensuite Paris pour participer à la réouverture du légendaire Georges V, aux côtés de Philippe Legendre, Meilleur Ouvrier de France et chef triplement étoilé. Cette expérience dans la haute gastronomie marque un tournant. Il poursuit son parcours auprès de Christophe Pelé au Royal Monceau, et s’ouvre à une cuisine plus instinctive et audacieuse. En 2007, il prend les rênes de L’Arôme à seulement 28 ans. Deux ans plus tard, il décroche sa première étoile Michelin, qu’il conserve avec constance et passion depuis 2009

3, rue Saint-Philippe du Roule 75008 Paris Paris