Chef Thomas BoullaultRestaurant L'Arôme

Thomas Boullault se destine à la cuisine depuis l'enfance. Il se forme auprès de Jean-Marie Benni, puis de Philippe Valin, chef étoilé à Romorantin, qui lui transmettent les bases d'une cuisine française rigoureuse. Il rejoint ensuite Paris pour la réouverture du Georges V, aux côtés de Philippe Legendre, Meilleur Ouvrier de France et chef triplement étoilé. Il poursuit son parcours avec Christophe Pelé au Royal Monceau, où il s'ouvre à une cuisine plus instinctive. En 2007, à vingt-huit ans, il prend les rênes de L'Arôme. Deux ans plus tard, il décroche sa première étoile Michelin, qu'il conserve depuis 2009.

3, rue Saint-Philippe du Roule 75008 Paris Paris