Chef Takayuki HonjoRestaurant ES

ES par Takayuki Honjo : l'art du minimalisme gastronomique dans le 7ᵉ arrondissement. Situé au 91, rue de Grenelle dans le 7ᵉ arrondissement de Paris, ES est une table intimiste et épurée où bois et pierre blanche créent un écrin de sérénité (limité à 4 tables seulement). Dirigé par le Chef japonais Takayuki Honjo, le lieu reflète une quête d'élégance, d'histoire et de concentration absolue dédiée à l'art culinaire. Riche d'un parcours remarquable auprès de figures mondiales de la gastronomie (Pascal Barbot chez L'Astrance, René Redzepi chez Noma, Mugaritz, Quintessence), Takayuki Honjo déploie une cuisine d'essence française résolument minimaliste. Guidé par la devise « dire beaucoup avec peu de choses », le Chef s'appuie sur des bouillons, des herbes et des légumes de maraîchers partenaires pour magnifier le produit central, complété par une sélection de vins faisant honneur aux plus grands terroirs bourguignons. Les piliers de l'établissement : Signature de Takayuki Honjo : Une haute gastronomie française raffinée, forgée aux côtés des plus grands maîtres mondiaux de la cuisine d'auteur. Minimalisme & Pureté des Saveurs : Des compositions dépouillées où herbes, bouillons et jus viennent extraire la quintessence du produit principal. Intimité & Écrin Sérénissime : Une salle ultra-exclusive de 4 tables seulement dans le 7ᵉ arrondissement, associant pierre claire et lignes sobres. Dialogue Botanique & Amour de la Bourgogne : Une inspiration puisée auprès des maraîchers et une carte des vins accordant une place de choix au vignoble bourguignon.

91, rue de Grenelle 75007 Paris Paris